¡ Eche un vistazo a los Super Scoopers para que los niños coman su golosina congelada de una forma divertida!
Los fabricantes de helados son geniales. Pero tal vez no es una compra que haya sentido que valga la pena. Ocupan espacio en su cocina y, por lo general, en su congelador (el recipiente interior a menudo tiene que congelarse para que el electrodoméstico haga su trabajo). Pero hurra y suerte para nosotros: podemos obtener helado casero con solo un procesador de alimentos (y una olla y una bolsa de plástico con cierre, que estoy seguro de que posee).
Y el cielo es el límite cuando se trata de saborizantes. La receta a continuación es para helado de vainilla con un remolino opcional de salsa de chocolate, pero puede mezclar galletas trituradas, barras de caramelo, salsa de caramelo, caramelo derretido, pretzels, lo que quiera. Realmente no hay reglas.
Este helado es bastante suave y se ablanda fácilmente (¡sin estabilizadores! ¡Todo natural!), así que prepárate para comerlo cuando lo saques del congelador. Si lo desea, puede preparar la base con semanas de anticipación, de modo que esté lista para batir cuando tenga el antojo de un helado casero.
2 tazas de crema espesa
1 taza de leche entera
1/3 taza de azúcar
½ cucharadita de sal kosher
1 vaina de vainilla entera
6 yemas de huevo grandes
½ taza de salsa de chocolate ablandada (opcional)
- Coloque la crema, la leche, el azúcar y la sal en una cacerola mediana. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo de la vaina y usa un cuchillo para raspar las diminutas semillas negras en el centro de la vaina. Agregue las semillas a la olla y reserve la parte exterior del frijol.
- Caliente la mezcla de crema a fuego medio bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva, de 4 a 5 minutos. Mientras tanto, coloque las yemas de huevo en un tazón mediano y bata hasta que se mezclen. Cuando el azúcar se haya disuelto en la mezcla de crema, vierta lentamente aproximadamente 1 taza de la mezcla en el tazón con las yemas, batiendo constantemente mientras vierte para asegurarse de que la mezcla se mezcle sin que los huevos comiencen a revolverse. Tan pronto como la mezcla esté bien mezclada y suave, regrese la olla a la estufa a fuego lento y vierta la mezcla de yema calentada nuevamente en la olla, batiendo todo el tiempo. Use una espátula de goma para volver a meter todo en la olla. Cocine, revolviendo con mucha frecuencia, durante otros 4 a 5 minutos hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Retire del fuego, agregue la vaina de vainilla reservada y enfríe a temperatura ambiente.
- Cuando esté frío, retire las dos mitades de la vaina de vainilla. Transfiera la mezcla de helado a una bolsa con cierre superior a prueba de congelador del tamaño de un galón. Asegúrese de sacar todo el aire y coloque la bolsa en una bandeja para hornear u otra superficie de la bandeja para que la base del helado quede en la bolsa en una capa plana y delgada. Coloque la bolsa plana en el congelador y congélela hasta que esté sólida, al menos 6 horas.
- Configure el procesador de alimentos con la hoja de metal. Rompa la losa de mezcla de helado congelado en pedazos pequeños y agréguelos al procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave.
- En este punto, puede pulsar algunos artículos pequeños como dulces o trozos de galletas. O simplemente transfiéralo a un recipiente con tapa y congélelo hasta que esté listo para comer. O haga lo que hice yo, y transfiéralo a un recipiente, y luego agregue un poco de salsa de chocolate ablandada. Congele durante al menos 2 horas hasta que se reafirme nuevamente.